INGREDIENTES:
- 175 ml de água
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
CREME
- 2 xícaras de leite
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 4 gemas
- 1/4 xícara de amido de milho
- 50g de manteiga
COBERTURA:
- 400g de chocolate branco / preto
- 1 pacote de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Massa Leve ao fogo a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe ferver e acrescente a farinha. Mexa sem parar até que a farinha esteja totalmente incorporada e a massa forme uma bola que solte da panela. Retire do fogo e coloque a massa na batedeira. Junte 3 ovos, um a um, até obter uma massa lisa. Acrescente o último ovo. Aqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira com manteiga. Modele as bombas sobre a assadeira, use um saco de confeiteiro, se possível. Leve ao forno durante 10 minutos. Diminua a temperatura para 180ºC e deixe mais 15 minutos até que as bombas estejam bem douradas.
Creme Dissolva o amido de milho no leite, junte os ovos, as gemas e misture bem até obter um creme de ovos. Reserve. Numa panela coloque o restante do leite, o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente esta mistura, ainda fervendo e aos poucos, no creme de ovos, mexendo sempre. Volte ao fogo e deixe engrossar. Desligue o fogo, coloque a manteiga, a essência de baunilha ou o sabor desejado, como chocolate ou café. Cubra com papel filme e leve a geladeira para esfriar.
Cobertura Derreta o chocolate branco. Aqueça o creme de leite. Junte o creme de leite e o chocolate branco.
Montagem
Recheie a bomba com o creme e coloque a cobertura de chocolate branco. Já está pronto para servir.
